Lasagnes aux poissons & épinards

Avec cette recette, je participe au concours lancé par Méli. Et c'est vers l'Italie que je la fais voyager. Pourquoi la cuisine italienne ? Pour moi elle enchante nos papilles et fait chanter nos assiettes surtout avec un bon Chianti. Vous n'êtes pas d'accord avec moi ???

Pour 6 personnes :

- 12 à 14 plaques de lasagnes fraîches

- 400 g de saumon frais "sans arête"

- 400 g de filet de dorade sébaste "sans arête"

- 500 g d'épinards frais

- 50 cl de lait

- 60 g de beurre + 1 noix

- 60 g de farine

- 50 g de parmesan

- sel

- poivre

- muscade

Préparation :

Laver les épinards. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle, ajouter les épinards et laisser fondre doucement une dizaine de minutes en remuant souvent. Les égoutter, saler et réserver.

Faire fondre à feu doux les 60 g de beurre dans une casserole, ajouter d'un coup la farine, bien mélanger puis verser le lait petit à petit. Continuer de mélanger jusqu'à épaississement puis retirer du feu.

Préchauffer le four à 180°.

Plonger les feuilles de lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajouter une cuil. à soupe d'huile d'olive et laisser cuire 2 à 3 min. Les égoutter et les étaler sur un torchon.

Couper les poissons en dés.

Dans un plat à gratin beurré, alterner les feuilles de lasagne, béchamel, épinards, poissons,  refaire deux fois la même chose et terminer par des feuilles de lasagnes couverte de parmesan.

Mettre au four pendant 40 minutes.

Buono appetit...