Lapin à la bière

                      Source " Le site de la Gastronomie du Nord-Pas de Calais"

Pour 4 à 6 gourmands "selon le poids du lapin" :

• 1 lapin fermier coupé en morceaux

• 2 oignons

• 50g de beurre

• 1 bouquet garni

• 50cl de bière au genièvre "Wambrechies"

• 2 gousses d'ail

• 1 cuil. à soupe de sucre 

• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin

• 2 cuil. à café de moutarde

• sel & poivre

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, chauffer le beurre et faire dorer les morceaux de lapin et les oignons émincés.

Saupoudrer de farine et bien mélanger pour en imprégner tous les morceaux. 

Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre et l'ail haché.

Verser dans la cocotte la bière et le mélange précédent. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter pendant 1 H30 environ.

Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches.

C'est une recette toute simple.

Je vous souhaite un excellent week-end.