Délices choco-brousse

Cette recette participe au concours qui se passe chez Amélie  en partenariat avec 

                                  

                                                    

 

Pour 4 gourmands :

• 80 g de chocolat noir

• 70 g de beurre

• 3 cuillères à soupe de miel

• 3 œufs

• 40 g de sucre

• 60 g de farine

• 70 g de brousse de brebis

• 1 pincée de sel

• le zeste d'1 citron vert

• 10 cl d'eau.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec 100 g de sucre. Y plonger le zeste du citron vert et faire confire pendant 1 minute. Éteindre le feu et laisser reposer ainsi.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, incorporer le beurre et 1 cuillère à soupe de miel. Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre 2 œufs avec 40 g de sucre, ajouter la farine et le mélange précédent. Verser la pâte à mi-hauteur dans 12 moules à muffins.

Faire cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la brousse avec 1 jaune d'œuf et le miel restant. Monter le blanc d'œuf en neige bien ferme avec la pincée de sel et mélanger délicatement à la préparation précédente.

Sortir la pâte chocolatée du four et y verser la préparation à la brousse.

Remettre au four pendant 10 minutes en augmentant la température à 200°.

Á la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir.

Décorer avec quelques zestes confits et déguster. 

Je vous dis à mercredi pour une nouvelle recette...